不溶性の食物繊維

不溶性の食物繊維は、植物の細胞壁に多く含まれるものと、甲殻類の殻に含まれるものがあります。

不溶性の食物繊維を含む食べ物には、野菜や豆類、穀類、トウモロコシ、ゴボウなどがあります。

また、エビやカニなどの殻にも多く含まれ、そのままでは摂取できないので、加工してサプリメントとして販売されています。

エビやカニに含まれる不溶性の食物繊維は、数少ない動物性の食物繊維で、キトサン（キチン）とも呼ばれています。

この食物繊維は、名前からも連想できるように、水に溶けない性質を持ち、便秘の改善や大腸ガンの予防、有害物質の排出などに、よく利用されるサプリメントです。

　　　　　　

不溶性食物繊維：イヌリン

イヌリンは、「ごぼう」に含まれている食物繊維の一種。不溶性食物繊維で、腸内の発癌物質や老廃物を吸着して体外に排出するほか、血糖値の上昇をゆるやかにする効果もあり、糖尿病の予防にもつながります。

また、腸の蠕動（ぜんどう）運動も活発化するはたらきがあるので、便秘解消にも効果が高いとされています。

イヌリンを多く含む食品イヌリンは、ごぼうに含まれる不溶性食物繊維です。ごぼうの中でも「皮」に近い部分に有効成分が多いので、ごぼうはキレイに洗ってそのまま使うか、包丁の背でそぐ程度にして活用しましょう。

イヌリンの効果効能
・便秘予防・便秘解消
・痔の予防
・有害部室の排泄作用
・大腸がん予防
・食べすぎの防止
・あごの強化
・虫歯予防