食物繊維たっぷりレシピ:ブロッコリーのサラダ（明太子ソース）

材　料　（２人分）

ブロッコリー　140g
明太子　1/2腹

マヨネーズ　大さじ2
プレーンヨーグルト　大さじ1
塩・こしょう　各少々


作り方

1.　ブロッコリーは子房に分けて、茎の部分は固いところをむいて薄切りにする。
2.　沸騰したお湯で１を固めにゆでる。
3.　明太子の中身を包丁の背でしごきだし、Aの材料とともにボウルに入れて混ぜ合わせる。
4.　ゆでたブロッコリーに３のソースをかけて出来上がり。

参考値（１人分）　：　カロリー　132 kcal　　食物繊維　3.1 ｇ