材 料 （４人分）
胚芽米 280g 大豆（水煮缶） 120g
干ししいたけ 2枚
にんじん 40g
厚揚げ 60g
ごま油 小さじ1
だし汁※ 420cc
※鰹だし＋椎茸戻しだし＋煮汁
塩 こさじ2/3
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1 1/3
作り方
1. 干ししいたけは、戻して薄切りにする。戻し汁は料理に使うので捨てない。
2. にんじんは短めの短冊切りにする。
3. 油揚げは熱湯で油抜きをして、1cm角に切る。
4. 鍋にごま油を熱し、大豆、しいたけ、にんじん、厚揚げを炒め、Aの調味料で10分間煮る。煮えたら具と煮汁を分けておく。
5. 胚芽米は洗って同量の鰹だしに1時間ほど漬ける。
6. ４の煮汁と干し椎茸の戻し汁を合わせて分量の水加減にし、煮た具材を入れて炊く。
7. 炊き上がったら器に盛って出来上がり。
参考値（１人分） ： カロリー 345 kcal 食物繊維 4.9ｇ
