鶏肉は皮なしを使ってカロリーダウンします
材料(2人分)
日本そば（ゆでそば） 1 1/2玉
だし 2 1/2カップ
みりん 小1
しょうゆ 大1 2/3
とりむね肉（皮なし） 80g
生しいたけ 2枚
えのきだけ 40g
なめこ 80g
ねぎ 5cm
大根 40g
一味とうがらし 少々
三つ葉 5g
作り方
1 鶏肉は一口大のそぎ切り。きのこはそれぞれ石づきを除き、しいたけは4つ切り、えのきは半分の長さに切り、ねぎは斜め切り。なめこは洗っておく。
2 Bの大根はすりおろして水けを切り、一味とうがらしと混ぜておく。
3 そばは熱湯に通し水けを切っておく。
4 なべにAを入れ煮立ったら、鶏肉、きのこ、ねぎを入れ煮、さらにそばを入れて2～3分煮る。器に盛り、2の大根おろし、3cmに切った三つ葉を添える。
