不溶性の食物繊維

不溶性の食物繊維は、植物の細胞壁に多く含まれるものと、甲殻類の殻に含まれるものがあります。

不溶性の食物繊維を含む食べ物には、野菜や豆類、穀類、トウモロコシ、ゴボウなどがあります。

また、エビやカニなどの殻にも多く含まれ、そのままでは摂取できないので、加工してサプリメントとして販売されています。

エビやカニに含まれる不溶性の食物繊維は、数少ない動物性の食物繊維で、キトサン（キチン）とも呼ばれています。

この食物繊維は、名前からも連想できるように、水に溶けない性質を持ち、便秘の改善や大腸ガンの予防、有害物質の排出などに、よく利用されるサプリメントです。